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Ciabatta

Ciabatta

Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten
500g Mehl
glatt
350ml Wasser
lauwarm
1 Pck. Trockenhefe
1 EL Olivenöl
Salz
Zucker

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Rührgerät (Knethaken) gute 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten oder mit der Hand ordentlich kneten. Er sollte sich zum Schluss leicht von der Schüssel lösen.
40 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel auf eine Arbeitsfläche geben und nochmal kurz durchkneten. Dann in eine mit Olivenöl

ausgestrichene Kastenform geben und nochmal 20 Minuten an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Oder formt einfach Brotlaibe, die ihr ebenfalls noch einmal gehen läst.
Das Brot mit einem scharfen Messer oben längs einschneiden und in den mit 220°C vorgeheizten Ofen geben. Einen Topf mit heißem  Wasser auf den Backofenboden stellen. (Vorsicht! Starke Dampfentwicklung) und das Brot 10 Minuten erst bei 220°C, dann 30 Minuten bei 175°C backen lassen.

Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen. Schmeckt am besten frisch.

David und ich haben an einem 1 tägigen Kochkurs teilgenommen und da wurde dieses Brot gebacken.