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Ganache

Ganache

Zubereitungszeit 20 Minuten

Zutaten zum Befüllen
Zartbitterganache:
200g Sahne
200g Zartbitterschokolade

Volllmilchganache
200g Sahne
300g Vollmilchschokolade

Weiße Ganache
200g Sahne
400g Schokolade

Feste Ganache Motivtorten
Zartbitterganache:
200g Sahne
400g Zartbitterschokolade
Volllmilchganache
200g Sahne
500g Vollmilchschokolade
Weiße Ganache
200g Sahne
600g weiße Schokolade

Zubereitung

Schokolade hacken oder in feine Rippchen brechen.
Sahne aufkochen und vom Herd nehmen.

Schokolade in die Sahne geben und darauf achten, dass alles bedeckt ist. Einige Minuten stehen lassen.

Mischung gut durchrühren und anschließend mit einem Stabmixer verrühren, um die Mischung zu homogenisieren. Darauf achten, dass ihr keine Luft einarbeitet.
Am besten bei Zimmertemperatur über Nacht abkühlen lassen.

Am nächsten Tag mit einem Handrührgerät kurz verrühren und weiterverarbeiten.