QimiQ glatt rühren. Joghurt, Orangensaft und Zucker beigeben und gut vermischen.
Die Himbeeren pürieren und durch ein Sieb drücken. Gelatine in 2 EßL. kalten Wasser einweichen ausdrücken und in 2 EßL. erwärmten Himbeerpüree auflösen und danach in das restliche Himbeerpüree einrühren.

Einen Teil der Himbeermasse in ein hohes Glas füllen und kalt stellen. Wenn die Masse stockt die Joghurtmasse vorsichtig einfüllen. Wieder kalt stellen.

Danach das restliche Himbeerpüree vorsichtig einfüllen. Das Ganze ca. 3 Stunden kühlen.