Die Äpfel schälen und halbieren. Kerngehäuse entfernen. Dann die Äpfel mit den Gewürzen und etwas Wasser (in etwa 1/8l) halb weichkochen.

Einen Abtrieb aus Butter, Zucker, Dottern und Mandeln zubereiten. Den Eischnee vorsichtig unterheben. Die Äpfel in eine befettete Form schlichten und mit der Schaummasse bedecken. im Rohr bei 180C ca. 20 backen.

Mit Staubzucker bestreuen und genießen.

Ich habe diese Äpfel in der Schule gekocht. (Ja damals gab es noch Kochunterricht.)

Das ist eines meiner Lieblingsrezepte.

Mama