Germ in eine kleine Schüssel geben. Zucker dazugeben und ein bisschen verrühren. Ein wenig lauwarmes Wasser dazugeben und gut verrühren. Einige Minuten gehen lassen. Das ist das Dampfl!

In der Zwischenzeit Mehl in eine Schüssel geben. Salz dazugeben und das Ganze gut verrühren. Nun die flüssige Germ untermengen. Mit Wasser aufgießen so das ein geschmeidiger Teig entsteht. Olivenöl darüber gießen und nochmals kurz durchschlagen. Den Teig an einem warmen Ort rasten lassen.

So jetzt habt Ihr Zeit den Käse zu schreiben. Und die anderen Zutaten vorzubereiten.

Den Teig teilen zu Kugeln formen und diese dann dünn ausrollen. Die Pizza nach Wunsch belegen und bei 180C ca. 15 min im Ofen backen.