Zutaten
750g bröseliger Topfen
1 Prise Salz
3 Eier
80g Grieß
80g Brösel
Zum Bestreuen
Brösel und Butter
Alle Zutaten der Reihe nach miteinander vermengen und die Masse ca. 10 min rasten lassen. In der Zwischenzeit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Knödel formen und im leicht wallenden Wasser ca. 10 min. kochen lassen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die Brösel leicht anrösten.
Knödel aus dem Wasser nehmen und in den Brösel wälzen. Mit Kompott oder Apfelmus servieren.
Da die Masse neutral schmeckt kann man daraus auch Speckknödel mit Sauerkraut machen. Einfach etwas Speck anrösten unter die Knödelmasse mischen und dann so wie vorher beschrieben weiter verfahren. Dazu Sauerkraut oder Salat servieren.