Aus dem Kuchen runde Kreise ausstechen. Eine Alufolie um den Kreis legen. Ca. 5 cm hoch. Ganz fest anlegen und mit einer Klammer fixieren.
Die pürierten Pfirsiche mit Joghurt und Staubzucker verrühren. Die Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und vorsichtig unter das Püree mengen.
Etwas stocken lassen und dann auf den Kuchen verteilen. Im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen.

Die pürierten Früchte mit Joghurt und Staubzucker vermengen . Lebkuchengewürz dazugeben. Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten. Vorsichtig untermengen. Den Kuchen aus dem Kühlschrank nehmen und das Püree auf den gestockten unteren Teil gießen. Das untere Püree muss wirklich fest sein sonst gerinnt das Ganze. Wieder in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Alufolie entfernen. Auf einen Teller geben und mit heißen Tiefkühlhimbeeren die mit Lebkuchengewürz, Vanillezucker verfeinert wurden übergießen und sofort servieren.